新疆伊犁巴口香实业有限责任公司位于新疆伊犁州察布查尔锡伯族自治县的工业园区，距伊宁市17公里，距霍尔果斯陆路口岸100公里，都拉塔一级陆路口岸47公里。公司占地面积7万平方米，建筑面积2.4万平方米，厂区绿化面积1.02万平方米，是伊犁州级“花园式单位”之一。     2003年6月，公司以竞拍的方式整体收购了破产企业原伊犁肉联厂， 2003年10月注册成立了新疆伊犁巴口香实业有限责任公司，是一家民营股份制企业，注册资金2488万元，现有员工420人。     多年来，公司始终坚持“用优势资源，做优势产业” 的经营方针，按照“良好操作规范（GMP）”和“危害分析与关键控制点（P）”质量管理体系的标准和要求，严格组织生产，向市场提供绿色、无公害、有机牛羊肉产品。目前，已发展成为西北地区的清真肉类加工企业，拥有从种植业、养殖业、屠宰加工到销售网络、售后服务较为完备的产业链。     公司现有年屠宰牛15万头的牛屠宰加工生产线一条，年屠宰羊100万只的羊屠宰加工生产线一条，在建项目有日产150万串羊肉串的自动化流水线车间、4500吨冷库和面积达1000m2的牛肉干加工车间。巴口香公司的主要产品有“巴口香”系列牛羊肉分割产品（冷冻肉和冷鲜肉）、雪花牛肉产品、牛肉干系列产品、牛羊副产品以及“叼羊”牌羊肉串产品，产品销往疆内、国内及中亚地区。产品被绿色认证中心授予“绿色产品”称号，并通过认证认可监督委员会的《P》体系认证及中国出口食品生产企业卫生注册。     巴口香公司以“发挥龙头企业优势，推动区域经济发展、带动区域畜牧业发展、帮助农牧民脱贫致富”为使命，在新疆伊犁察布查尔锡伯自治县和巩留县建成了2个万头肉牛育肥基地，2010年将出栏育肥肉牛10000头。公司还拥有3600亩的草场。     通过不断的努力和发展，公司先后被评为 “伊犁州畜牧产品深加工企业”、伊犁州农产品加工出口型“先进企业”、“扶贫龙头企业”、“自治区服务三农乡镇企业”、“自治区农业产业化重点龙头企业” 、“农业产业化重点龙头企业”     根据巴口香公司的特殊环境条件和具体实际情况，巴口香公司的发展战略定位是：用优势资源，做优势产业，打造具有新疆特色的牛羊肉产品。     巴口香公司的发展战略是：利用好新疆牛羊肉的资源优势，打造完整的牛羊肉产业链，把新疆的牛羊肉产业做大做强。具体来讲，在产业链的上游，根据市场需求建立现代化的肉牛、肉羊的饲养和育肥基地，为牛羊肉屠宰加工提供绿色、无公害、有机的牛羊资源，实现均衡供给。在牛羊肉加工环节，严格按照“良好操作规范”（GMP）和“危害分析与关键控制点”（P）的标准和要求生产安全、卫生的牛羊肉产品。在产业链的下游，开发具有新疆特色的牛羊肉系列产品，建立自己的营销连锁网络，将“巴口香”和“新疆叼羊烤肉”打造成中国品牌，创建巴口香公司特有的企业文化， 争取在3年内在国内主板股票市场上市。 巴口香公司雪花牛肉的分类标准 巴口香公司生产的雪花牛肉是加工品，从大理石花纹的丰富程度来看，可以与美国标准的特级（Prime）A4雪花牛肉，日本标准No.8以上的雪花牛肉相媲美。巴口香公司生产的各个分割部位的雪花牛肉的大理石花纹是基本均匀一致的，因此，巴口香生产的雪花牛肉是采用按照分割部位肉来进行分类的。    巴口香雪花牛肉的主要特点    雪花牛肉的加工工艺特点 （1）以新疆褐牛为原料，具有绿色天然、有机、无公害的特点。 （2）按照欧盟标准和美国USDA标准进行牛的屠宰加工，全套屠宰加工设备从德国和意大利进口，具有安全、卫生的特点。 （3）进行少72小时的排酸成熟处理，具有肉质鲜嫩、多汁的特点。 （4）对牛肉进行精细分割，去除了表面的筋膜、淋巴、血污等，肉块具有优质、美观的特点。 （5）利用拥有自主知识产权的专门技术，用高科技手段和设备，将牛油加工注入到牛肉中，具有雪花分布均匀、外观漂亮诱人的特点。 （6）采用真空热缩包装方法，雪花牛肉产品具有保质期长的特点。 4.2 雪花牛肉的主要特点 （1）漂亮诱人的外观。雪花分布均匀，错落有致，可以与美国标准的特级雪花牛肉，日本神户雪花牛肉媲美。 （2）雪花牛肉无论是作西餐牛排，韩式、日式烧烤，还是作为肥牛火锅，都有鲜嫩爽滑，入口即化的口感，品尝雪花牛肉，是一种高品位的享受。另一方面，雪花牛肉看上去脂肪很多，其实吃起来是肥而不腻，油味飘香。 （3）雪花牛肉的油脂颜色与自然油脂颜色几乎一致，外观细腻。 （4）除了腹肉、牛腱子、胸腩、辣椒肉等部位外，雪花牛肉囊括了所有其他部位肉，约占一头牛的80％。 （5）用作雪花肥牛的雪花牛肉全部是自然分割肉块形状，而用作西餐牛排的雪花牛肉则是标准厚度和重量的切片包装。 （6）营养价值更高，雪花牛肉比普通牛肉含有更多的对人体健康有益的不饱和脂肪酸。（7）严格的全程质量管理控制体系，所有配料符合标准，拥有QS认证标志。